Guida ai Vitigni d’Italia

Nel palcoscenico di Vinitaly 2011, è stata presentata la seconda edizione della Guida ai Vitigni d’Italia. Potenziata e ampliata dallo studio di altre venti varietà, che portano a quasi seicento il numero dei vitigni esplorati , la nuova guida di Slow Food Editore si distingue per essere il più completo compendio mai realizzato sul patrimonio ampelografico nazionale. Questa edizione di Guida ai Vitigni d’Italia propone le schede aggiornate delle varietà già esaminate nella versione precedente e perfeziona lo studio con l’identificazione e catalogazione dei nuovi vitigni (tra autoctoni e non) rappresentando totalmente il repertorio di biodiversità che caratterizza il territorio italiano. I vitigni sono raccontati attraverso una scheda che, con linguaggio chiaro e appropriato, ne ripercorre la storia, informa sulla loro diffusione e sulla presenza nelle varie denominazioni italiane, individua le caratteristiche della pianta e traccia un profilo organolettico dei vini che con queste varietà vengono prodotti. Il volume è inoltre arricchito da una vasta bibliografia che fornisce informazioni sugli studi di ricerca fatti, in Italia e all’estero, sulla viticoltura nel nostro Paese. L’impostazione dell’opera non è solamente scientifica: il carattere divulgativo permette una lettura agevole anche da parte di coloro che si affacciano al tema per la prima volta,  come hanno precisato i due curatori della guida, Fabio Giavedoni e Maurizio Gily. All’interno, infatti, si racconta un sapere che unisce l’evoluzione parallela della natura e dell’uomo: la storia della vite e della sua biodiversità custodita dall’esperienza dei viticoltori italiani. La realizzazione dell’opera costituisce uno strumento indispensabile per recuperare e conservare le conoscenze che hanno contribuito a rendere la viticoltura italiana uno dei punti di riferimento nella cultura vitivinicola mondiale. Slow Food Editore Curatori: Fabio Giavedoni e Maurizio Gily Titolo: Guida ai vitigni d’Italia. Storia e caratteristiche di 600 varietà Prezzo: 14 euro