Gelato artigianale per i 150 dell’Unità d’Italia

Alberto Marchetti, maestro di gelato artigianale, di Torino, ha dedicato una delle sue creazioni all’Unità d’Italia. Il gelato dei 150 anni dell’Unità, simbolicamente venduto a partire dal 17 marzo 2011, è un cono che combina in modo delicato e particolare i sapori tipici della nostra Italia, da Nord a Sud, per “assaggiarla” tutta. Il gusto è una delicata crema all’arancia candita (le cui scorze sono sapientemente preparate ad arte da Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto) che racchiude i profumi caldi e tipici dell’isola, ricoperta da un croccante strato di Gianduja, simbolo per eccellenza della tradizione piemontese (e di Torino, prima capitale d’Italia) realizzata con olio di nocciola di Pariani. Non poteva mancare un omaggio al più tipico e italiano dei sapori, il caffè che viene spolverizzato sul cioccolato per rafforzarne il sapore e lasciare sul palato una sensazione piacevole e duratura. Nella video-intervista, girata a La Credenza di san Maurizio Canavese, Alberto Marchetti ci descrive due ricette di gelato appena ideate, tra cui quella del gelato dei 150 dell’Unità.