Festival in Franciacorta di formaggio

Dall'8 al 10 ottobre 2010 si svolgerà Franciacorta in bianco, un festival in Franciacorta  - più precisamente a Castegnato, in provincia di Brescia - nato quindici anni fa, con l’intento di valorizzare il latte e i suoi derivati, e divenuto ormai la più autorevole rassegna d'arte casearia nazionale. Una ghiotta occasione per gustare formaggi di eccelente qualità, lavorati secondo antichissime tradizioni, e scoprire le bellezze di una terra famosa non solo per il suo eccezionale vino italiano. Per tre giorni il piccolo Comune di Castegnato (Bs) diventerà “capitale d’arte casearia” e gli amanti del formaggio sapranno riconoscere in questa kermesse gastronomica la più ricca vetrina di prodotti lattiero-caseari, realizzati con latte vaccino, caprino, ovino e latte crudo. Fra le tante specialità proposte quest’anno segnaliamo il Pecorino sardo, il Fiore sardo di Gavoi, il Piave formaggio delle Dolomiti, il Montebore, il Silter Camuno Silano, il Raveggiolo della Toscana, le tradizionali lucane Cacioricotta, il Nostrano della Valle Trompia, il Raschera della Valli Monregalesi, la Robiola di Roccaverano, lo Sta’el dei Gaì, un formaggio dell’alta Valcamonica, etc. L’Azienda Agricola Chessa di Monte Carotto, in provincia di Ancona, presenterà il Formaggio della Sibilla, formaggio pecorino elaborato secondo un’antica ricetta, rigorosamente segreta e custodita da una signora di 100 anni. Un'occasione straordinaria per assaggiare le più svariate tipologie di formaggi e derivati del latte in genere, provenienti da ogni angolo dello stivale. www.franciacortainbianco.it