Eventi enogastronomici: zoom su Salone del gusto

Gli appuntamenti da non perdere, dal 21 al 25 ottobre, al Salone del gusto 2010. Dagli show-cooking di grandi chef alle degustazioni di salumi e mieli d'eccellenza, c'è l'imbarazzo della scelta. Il Salone del gusto a Torino è un crogiuolo di emozioni e sapori, ma è anche un grande affollamento di proposte a volte discutibili. ItaliaSquisita ha scelto gli appuntamenti più interessanti e in qualche modo più inconsueti, per far vivere la gita enogastronomica a Torino più gustosa. Ecco dunque gli eventi enogastronomici del Salone Del gusto 2010: Il cavaliere Dante Renzini, ambasciatore dell’Alta Enogastronomia made in Italy, presenta in terra piemontese le sue eccellenze enologiche e di norcineria, dall’Umbria (dagli stabilimenti di Norcia e Montecastelli: www.renzini.it) e dalla Puglia (dalla Cantina-Museo Albea di Alberobello: www.albeavini.com). Diverse le occasioni per assaggiare la Soppressa Vicentina DOP (www.vicenzaqualita.org) da sola o come ingrediente protagonista di sfiziose ricette in abbinamento ai vini dei Colli Berici Doc e Vicenza Doc, a partire dal Tai rosso. Mieli Thun (www.mielithun.it) presenta Honey Park, uno spazio ludico dedicato al miele e ai loro interpreti. Apicoltori italiani e internazionali raccontano la propria esperienza proponendo assaggi di mieli e derivati: birre al miele, abbamele, idromeli, pollini e torroni. Intervengono in vari incontri aperti al pubblico grandi chef, pasticcieri e amici del miele. Andrea Ribaldone del ristorante “La fermata” Alessandria (www.lafermata-al.it) sarà presente al Salone, nello stand “Alessandria”, per esibirsi in incredibili showcooking in una cucina “a vista” Scholtes e proporre fuori sede i magnifici piatti proprio come se fosse nel suo ristorante. Vi anticipiamo alcuni piatti: “Carne Fassona allevata al pascolo (Colli Tortona), battuto con cagliata lattica ovina, latte fresco di pecora, tartufo e erbe di campo”, “Gnocchi di patate Quarantine di montagna” e “Sorbetto all’uva Moscato d’Amburgo (uva autoctona d’Alessandria), mela Carla e ceci”. Al suo stand, Ribaldone ha invitato altri grandi chef - tra cui Walter Ferretto, Damiano Nigro, Pier Bussetti, Lino Scarallo, Paolo Barrale - per una cucina che coniuga la tradizione piemontese a quella campana. Per il “Fuori Salone”, Paolo Parisi è attivo allo “Slurp” (www.slurptorino.it) partecipando, insieme allo chef Domenico D’Agostino, alla composizione di un menu a base di...ovviamente uova! Tra i piatti più curiosi: “Uovo a 61 condito alla mediterranea”, “Tagliatelle alla carbonara a crudo con uovo e guanciale Paolo Parisi”,  “Spuma di uovo con granita”.