Eventi enogastronomici: Culinaria-Il Gusto dell’Identità

Un’atmosfera coinvolgente invaderà gli spazi  Coldiretti di Campagna Amica in via San Teodoro a Roma, per la settima edizione di Culinaria-Il Gusto dell’Identità, evento teso a  valorizzare il sapore italiano in un elogio alla qualità dei prodotti e alla loro esaltazione nella ristorazione del Bel Paese. Trentacinque tra grandi chef italiani, pasticcieri, maitre chocolatier e pizzaioli gourmet si alterneranno in una tre giorni di congressi, approfondimenti e show cooking. Quest’anno Culinaria - in programma dal 10 al 12 marzo - sarà incentrata sull’argomento “Ognuno è ciò che ricerca”: le tre giornate avranno come leitmotiv l’importanza della ricerca del prodotto giusto, della materia prima più adatta alle esigenze degli chef che intendono esprimere la propria territorialità attraverso una cucina di qualità. Per questo, nel corso della manifestazione, ognuno dei 35 chef invitati porterà con sé un produttore e insieme a lui spiegherà al pubblico come nasce un piatto e quanto importante sia il legame tra quel piatto e il prodotto utilizzato.     Un luogo di scambio tra i diversi attori della filiera (produttore-chef-consumatore). Una sorta di mercato ideale, dove ogni prodotto è una vera e propria eccellenza del ricco paniere agroalimentare italiano e dove un ruolo da protagonista in questa edizione verrà giocato dalla produzione naturale, biologica e biodinamica. Due le postazioni fisse, dove si alterneranno alcuni dei nomi più prestigiosi della ristorazione italiana con una serie invitante di dimostrazioni pratiche. Ci sarà inoltre un teatro centrale, dove si terranno incontri e convegni, momenti didattici mai separati dal piacevole aspetto pratico della manifestazione: esibizioni degli chef, assaggi dai produttori, degustazioni di pranzi preparati dalle osterie presenti all’evento. “Quella che proponiamo è una manifestazione studiata proprio per gli appassionati di cucina e ristorazione – sottolineano gli organizzatori – che a “Culinaria” potranno trovare tutto ciò che li emoziona. La parte didattica e quella pratica, la degustazione di prodotti e ricette e le chiacchierate con grandi chef e giovani emergenti. Saranno tre giorni in cui percorreremo insieme i sentieri del gusto”. Il prezzo è allettante così come l’idea di lasciare l’ingresso gratuito per i bambini (di età inferiore ai 12 anni). E poi... l’attrazione principale:  i protagonisti di Culinaria 2012! Qui di seguito l’elenco in ordine alfabetico:

• Aliberti Franco
• Angeli Alfredo
• Betmon Stéphane
• Bonci  Gabriele
• Bosco Renato
• Bowerman Cristina
• Buzzanca Marzia
• Caceres Roy
• Callegari Stefano
• Crippa Enrico
• Cogo Lorenzo
• De Bellis Andrea
• De Bondt Paul
• De Cesare Iside
• Fossaceca Nicola
• Fusto Gianluca
• Genovese Anthony
• Grella Letizia
• Kazuhiko Endo
• Leoni Marcello
• Liberati Roberto
• Mancino Vincenzo
• Marino Fausto
• Marino Fulvio
• Morelli Michele
• Parini Pier Giorgio
• Pascucci Gianfranco
• Piccini Valeria
• Romito Niko
• Sgarra Felice
• Tassa Salvatore
• Tomei Cristiano
• Troiani Angelo
• Usai  Daniele
• Vinciguerra Ilario

Info: www.culinaria.it