L'evento è un'opportunità per scoprire e conoscere il mondo del caviale sulla terrazza dell’hotel, con una vista che spazia dalla maestosità primo Novecentesca della facciata della Stazione Centrale fino ai luminosi grattacieli del quartiere di Porta Nuova. Qui gli ospiti possono vivere un'esperienza culinaria che celebra l'eccellenza del gusto, rappresentata da uno uno dei prodotti di assoluto pregio: il caviale, realizzato secondo il saper fare artigiano italiano.
I prodotti di Cru Caviar si rivelano delle vere e proprie perle da scoprire nella proposta del brunch. Il menù, curato dai fratelli Antonio e Vincenzo Lebano, Executive Chef del rooftop restaurant dell’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan, con la consulenza dei tristellati fratelli Cerea, offre infatti una selezione di piatti gourmet studiati per esaltare le qualità uniche del caviale.
Fra questi, la bottarga di caviale, prodotta a mano con procedimento artigianale, dona un tocco sapido a una montanara con burrata e limoni, mentre il sapore estremamente delicato dello storione Beluga affumicato completa la bruschetta di crema di pomodori confit e asparagi di mare. Le acciughe del Cantabrico CRU, lavorate artigianalmente a Santoña, in Cantabria, esaltano i sapori di pane e burro allo zafferano, mentre il caviale croccante, 100% caviale disidratato, viene sposato sapientemente con una spuma di patate e cerfoglio. Infine, gli chef hanno pensato di deliziare i palati con una “sorpresa live”, gli Spaghetti miseria e nobiltà con Caviale Asetra.Il Cru Caviar Brunch è aperto al pubblico dal 25 novembre al 1 dicembre 2024.
