Caseus: il nuovo concorso di ALMA

Nel corso della XVI edizione di CIBUS, che si svolgerà a Parma dal 7 al 10 maggio 2012, avrà luogo ALMA Caseus, un grande concorso nazionale dedicato al mondo del formaggio. Il concorso è stato organizzato da ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ed è dedicato ai prodotti e ai professionisti del mondo del formaggio. Albino Ivardi Ganapini, presidente di ALMA, spiega che questa iniziativa serve a “fare conoscere al pubblico la varietà di formaggi, far testare il loro gusto, scoprire gli innumerevoli abbinamenti gastronomici”. La competizione si articolerà in due sezioni: una dedicata alle persone, e quindi ai “professionisti” del mondo caseario italiano, e una ai prodotti, i formaggi. Per ogni sezione si sviluppano due fasi: nella prima una commissione costituita all’interno di ALMA selezionerà i concorrenti e i prodotti meritevoli di partecipare alla successiva fase della gara; nella seconda, i soggetti e i formaggi ammessi verranno valutati da una giuria composta da professionisti esperti nel settore caseario di chiara fama nazionale ed internazionale. Un’occasione rara, dove i partecipanti potranno confrontarsi e farsi conoscere dai professionisti e dagli appassionati, utilizzando questo concorso come “trampolino di lancio, facendo di una passione una professione”, come afferma il direttore di ALMA Caseus, Renato Brancaleoni.