Grande successo per l'ottava edizione di Ischia Safari, che per tre giorni ha trasformato l'Isola Verde nel cuore pulsante della cucina mediterranea. L'evento ha confermato il ruolo centrale di Ischia nella valorizzazione della tradizione enogastronomica mediterranea, offrendo spazio tanto all'alta cucina quanto alle realtà artigianali che costellano il panorama mediterraneo e non solo. La manifestazione, ideata dagli chef ischitani Nino Di Costanzo (Ristorante Danì Maison**) e Pasquale Palamaro (Ristorante Indaco*, Albergo della Regina Isabella), si è ormai consolidata come un appuntamento di fine estate che riunisce chef, pasticceri e pizzaioli da tutta Italia.
Con la partecipazione di circa 500 professionisti del gusto, Ischia Safari ha accolto non solo figure affermate a livello internazionale, ma anche giovani talenti emergenti: piattaforma per la crescita e la condivisione professionale. La tradizionale cena di gala si è tenuta presso il suggestivo Albergo della Regina Isabella, inaugurando i festeggiamenti con una serata dedicata all'eccellenza culinaria con un sold out di gusto. Circa 30 tra chef stellati, pizzaioli e pasticceri hanno proposto un menù degustazione per 200 ospiti, regalando un'esperienza culinaria unica all'insegna dell’eccellenza, della qualità e dall'alta gastronomia con tanti nomi di eccellenza come Chicco e Bobo Cerea, Fabrizio Mellino, Francesco Sposito, Maicol Izzo, Andrea Berton, Riccardo Valore e Salvatore Elefante e tanti altri.
Il Parco Negombo è stato teatro della grande party sotto le stelle di lunedì 16 settembre, coinvolgendo in armonia chef, pizzaioli, pasticcieri e artigiani del gusto. I partecipanti hanno avuto l'opportunità di gustare una vasta gamma di piatti concludendo la degustazione con uno spettacolo di musica dal vivo e un party sulla spiaggia. Tanti i nomi illustri del panorama della gastronomia italiana, da Nino Di Costanzo a Pasquale Palamaro, da Lino Scarallo a Gianfranco Pascucci, passando per Matteo Felter, Roberto Di Pinto, Andrea Antonini, Giovanni Erculanese e ancora grandi rappresentanti dell'arte bianca come Franco Pepe, Gabriele Bonci, Renato Bosco, Gino Sorbillo, Massimiliano Prete e ancora grandi opere del dolce, con tradizionalissime interpretazioni campane e guizzi innovativi passando dalle sfogliatelle di Pasticceria Lisita alle creazioni di Sal De Riso, all'arte cioccolatiera di Gianluca Fusto e non soltanto.
Un altro momento di rilievo è stata la tavola rotonda del 17 settembre, novità di questa edizione e parte del percorso di Ischia Safari On Tour, avviato ad aprile a Bellagio. Il confronto si è concentrato su temi che riguardano il sostegno alle giovani generazioni con la volontà di pensare a nuovi modelli di formazione e ristorazione, elementi chiave di Ischia Safari. La manifestazione, infatti, mantiene un forte impegno verso le nuove generazioni, quest’anno concretizzato nel supporto a borse di studio destinate alla regione Molise, con l'obiettivo di aiutare i giovani aspiranti chef nella loro formazione e crescita professionale.
L'evento si è concluso con la seconda edizione del contest "Un Dolce per Ischia", promosso da Mulino Caputo, che ha premiato il dolce più rappresentativo dell'isola. Il concorso, aperto ai pasticcieri di Ischia, ha decretato vincitore Luigi Di Meglio della pasticceria La Dolce Sosta, che con la sua Torta Isclana ha conquistato sia la giuria tecnica che quella popolare, grazie a un'interpretazione innovativa delle tradizioni dolciarie ischitane. Al duo composto da Paolo Iacono e Roberta Migliaccio (Giardino Eden) è stata assegnata una menzione speciale, con la possibilità di ripresentarsi in gara per la prossima edizione, per il richiamo ai profumi dell’isola e la combinazione degli ingredienti della loro Torta dei Ricordi.
Gli chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro hanno espresso grande soddisfazione per l'ottima riuscita dei tre giorni, dichiarando: «Questo evento non è solo una celebrazione del buon cibo, ma una festa di condivisione e scambio. Ogni anno ci emoziona vedere come chef, pizzaioli, pasticceri e artigiani provenienti da tutta Italia si uniscano per portare con tanta generosità i valori della buona tavola a un pubblico sempre più variegato. Il lavoro di tutta la squadra di Ischia Safari è intenso ma i risultati non possono che renderci orgogliosi del lavoro svolto».
I due chef hanno inoltre evidenziato l'importanza di guardare al futuro, dichiarando: «Il nostro impegno non si ferma qui. Siamo già proiettati verso la prossima edizione, continuando a supportare il futuro della cucina italiana. In un periodo in cui tanti ragazzi si allontanano da questo settore, vogliamo offrire loro opportunità concrete attraverso iniziative come le borse di studio. È fondamentale investire sulla formazione e restituire a questo mestiere il prestigio che merita».
Con un bilancio estremamente positivo in termini di affluenza, partecipazione e qualità, l'ottava edizione di Ischia Safari si chiude, dunque, con successo. L'appuntamento è già fissato per il prossimo anno, quando l'isola di Ischia sarà di nuovo il teatro della nona edizione, preludio ai festeggiamenti per il primo decennio di questo evento ormai consolidato come la grande festa di fine estate nel panorama gastronomico italiano.
