Da queste relazioni nasce COMO Simple, un nuovo libro di cucina che raccoglie le ricette preferite di Christina Ong, semplificate e accessibili a tutti grazie al lavoro di Daniel Moran, vicepresidente per il reparto Gastronomico del Gruppo COMO, e Amanda Gale, direttrice per il reparto Gastronomico, entrambi formatisi da Neil Perry al Rockpool di Sydney. Le fotografie sono di Lisa Linder.
La selezione, che include alcuni dei piatti disponibili nei menù di COMO Hotels and Resorts nel mondo, spazia da insalate e zuppe a piatti di carne, pesce e specialità per bambini. Tra i piatti iconici: il curry dell'India meridionale servito nelle proprietà COMO alle Maldive, le paste fresche toscane, il nasi goreng balinese, il famoso COMO burger e un biryani all'aragosta. La zuppa di polpette di granchio e maiale di Malcolm Lee è leggera, fresca e piena di sapore. Ci sono inoltre ricette più familiari, tratte dallo street food di Bangkok, ma anche piatti perduti dai palazzi reali in Thailandia, in un mix che riflette la curiosità dei viaggiatori, la bellezza della diversità e l’abbondanza della natura.
Dice Christina Ong: «La mia passione per la cucina affonda le radici nei ricordi felici della cucina di mia nonna a Singapore. Mi ha insegnato che gli ingredienti freschi e scelti a mano sono tutto, nella ricerca del sapore. Mi ha anche insegnato come la riuscita di un piatto si realizzi attraverso l’impegno, l’esperienza e l’esempio di altri. Mi ha mostrato come il cibo sia comunità, scambio di idee, scoperte, gusto. E infine come la gioia del cucinare diventi più completa quando i piatti sono condivisi con amici e famiglia».
«Sono ricette confortevoli - spiega Daniel Moran vicepresidente per il reparto Gastronomico del Gruppo COMO - Come quando sei in compagnia delle persone che ami in un luogo a cui tieni. COMO Simple vuole richiamare questi ricordi, evocare questi sentimenti di serenità».
Nei prossimi mesi si terranno alcuni eventi di lancio con menù degustazione a Londra e Monaco e in Asia masterclass culinarie a partire da febbraio 2025. Piatti speciali dal libro saranno disponibili nei COMO Hotels and Resorts fino a fine febbraio 2025, con ricette da portare a casa.
