Il 17 gennaio si celebra World Pizza Day, la “Giornata Mondiale del Pizzaioli”, che è stata fatta coincidere con la celebrazione di Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli. Questa ricorrenza è nata nel 2017 ed è stata istituita dopo che l'arte del pizzaiolo napoletano è stata dichiarata patrimonio immateriale dell'umanità dall’UNESCO.
Cocciuto rende omaggio al World Pizza Day con la Margherita Cocciuta, altre creazioni uniche e il suo impegno costante nell'offrire una grande varietà di pizze, creando un'esperienza gastronomica caratterizzata da leggerezza, digeribilità e farciture ricercate. Cocciuto vuole elevare la pizza in termini di qualità, attraverso impasti, farine, materia prima e l’apporto della ricerca, della creatività e della passione.
Disco tondo, morbida e sottile al centro, con cornicione sviluppato e fragrante, farciture mai banali ed equilibrate con materie prime di qualità (molti i presidi Slow Food). Impasto caratterizzato da un blend di farine alle quali è stato aggiunto il germe di grano vivo e paste madri. Una doppia lievitazione che dura minimo 30 ore per garantire sofficità, fragranza, sapori e leggerezza. Viene utilizzato un forno non a legna, ma elettrico, che garantisce uniformità di temperatura e di conseguenza di cottura, più semplice nell’utilizzo e nella gestione, senza dimenticare il minor impatto ambientale rispetto alle emissioni di quello a legna.
Il World Pizza Day secondo Cocciuto
Tra gusto e tradizione si festeggia la giornata mondiale della pizza.
