Cascina I Carpini: Barbera sui Colli Tortonesi

I vini di Cascina Carpini sono singolari creazioni di Paolo Ghislandi, che uniscono la passione per il vino alla  volontà scientifica di ottenere biologicamente il meglio dalla natura. Il territorio delle vigne non è stato scelto a caso: Pozzol Groppo si trova sui colli tortonesi, e i venti dominanti sono quelli di nord ovest. Per questo motivo le vigne sono state impiantate e orientate a sud est, in maniera che ricevano luce tutto il giorno, ma che rimangano ventilate e asciutte per prevenire l'insorgenza di malattie. Col suolo argilloso-calcare, e grazie alla presenza di falde acquifere sotterranee, si crea una situazione d’umidità e mineralità unica. Al contesto pedoclimatico ed idrogeologico, si somma la composizione dei vigneti, rare ed autentiche cru. Sette vigne, sette cru. La vendemmia avviene manualmente, con la selezione dei migliori grappoli; le rese sono basse, l'uva viene raccolta e poi immediatamente spremuta fredda, per evitare fermentazioni tumultuose. I vini che si ottengono sono capaci di invecchiare a lungo, affinando ed evolvendo nel tempo. Rugiada del Mattino è una grande sfida a bacca bianca, ottenuto da un’unica vigna composta da ben cinque vitigni autoctoni. Sette Zolle è il vino frutto per eccellenza, immediati sono i sentori di ciliegia tipici del vitigno; in questo vino la Barbera è resa meno aggressiva dalla presenza della Croatina e la complessità nonché la finezza derivano dal vitigno Cabernet Sauvignon. Falò d'Ottobre è il vino femmina per eccellenza, dove per femmina s’intende forza espressa con grande eleganza. Barbera Superiore dove la Freisa smussa i toni per restituire armonia, e dove il passaggio in legno, appena avvertibile, esalta l'equilibrio di questa cru dalla straordinaria pulizia. E' un vino talmente elegante e fine da essere sempre più spesso proposto in abbinamento al pesce. Bruma d'Autunno infine è il vino gioiello dell’azienda, un puro 100% Barbera. Da ceppi che provengono dal 1926 e che regalano grandi emozioni, questo vino non vede il mercato prima di 30 mesi minimo di lavoro, con elevazioni parziali in legni diversi e riassemblaggi in acciaio. I suoi punti di forza vengono svelati dalla primordiale ciliegia, al tabacco, castagna, cacao, balsamico, tutto perfettamente equilibrato. Vendita vini biologici: www.cascinacarpini.it