La sede prescelta, per la città meneghina, si trova all’interno di Portrait Milano, ex Seminario Arcivescovile. L'interior design è ispirato alle figure di spicco dello stile milanese degli anni ’40 e ’60 ed è stato affidato allo studio di architettura Humbert & Poyet. L’atmosfera di Beefbar Milano richiama così lo stile di una città creativa, ricca di spunti e tendenze legate all’opera, alla moda e al design.
La cucina, a vista, è guidata dall'Executive Chef Thierry Paludetto e dall'Head Chef Omar Allievi. La proposta gastronomica, sempre mirata a valorizzare i tagli di carne più pregiati, è varia, declinata in chiave internazionale, ma anche attenta alla tradizione locale come nel caso del Risotto nikkei alla milanese.
Del team Beefbar fanno parte anche Francesco Cione, Director of Operations Italia e Corporate Bars & Beverage Director, e Gabriele Pica, Head Sommelier Beefbar; ad accompagnare la proposta menu c'è infatti una selezione di vini da tutto il mondo provenienti sia da cantine prestigiose che da piccoli produttori con un focus particolare sulle etichette italiane.
Riccardo Giraudi, CEO di Giraudi Group e fondatore di Beefbar, racconta così l’opening milanese: «Mi emoziona davvero l'apertura del primo flagship Beefbar nel mio Paese d'origine, l'Italia. Volevo che il luogo riflettesse le radici profonde dell'attività della mia famiglia […]. Questo bellissimo Beefbar meneghino racchiuderà così il passato, il presente e il futuro della nostra passione per il buon cibo, unita come sempre al grande design».
