Il Barbacoa Milano aperto nel 2010 rimane ancora l’unico punto in Europa dell’omonima catena di proprietà brasiliana che oggi conta sei ristoranti in Brasile (San Paolo, Campinas, Salvador, Brasilia) e nove in Giappone (Tokyo e Osaka).
A fine 2021 la churrascaria Barbacoa Milano si è trasferita nella nuova sede di via Scipio Slataper 19, nei pressi di Piazzale Istria. Il patron e direttore Donazar Beltrame, che da molti anni dirige lo staff del ristorante, è sempre presente ogni sera ad accogliere i suoi affezionati clienti. Durante i primi giorni di riapertura a Milano, l’executive chef del Barbacoa di San Paolo Jeferson Finger, ha dato il via a proseguire con rinnovata passione ed entusiasmo questa bellissima avventura.
La notorietà del Barbacoa è dovuta al churrasco brasiliano, autentico e saporito, con il metodo rodizìo, a rotazione, con la possibilità di assaggiare diversi tipi di carne. Gli assaggi dei vari tagli di carne comprendono entrecôte di manzo, biancostato di manzo, gobba di bue, french rack, pancetta e la celebre picanha, il tutto proposto con contorni tradizionali come farofa all'uovo, polenta e banane fritte.
Grande novità della riapertura di Milano, è la pancetta croccante, uno dei tagli più richiesti in Brasile, si tratta di una Pancetta di suino con osso, di razza Duroc. Il processo di preparazione richiede molta cura per mantenere la carne succosa e le cotenna molto croccante, quasi soffiata.
Il locale si completa con due grandi cantine a vista con oltre 150 etichette, rigorosamente selezionate tra i migliori vini italiani ed esteri. La Caipirinha, tipico cocktail brasiliano a base di cachaça, ghiaccio, lime e zucchero di canna è un must del locale.
