Chef

Apre Al mercato Steaks&Burgers

La storica location in via Sant'Eufemia si rinnova su ispirazione delle steakhouse americane.

Eugenio Roncoroni, chef de Al Mercato da 10 anni, presenta una versione più "consapevole e matura" del progetto che lo vede, insieme alla carne, protagonista indiscusso. Mantenendo intatta l'anima carnivora del locale, rinnova e nobilita il concetto di steakhouse americana declinando la proposta nella doppia versione steak, tra cui l'Angus e il Wagyu Australiano e i burger immancabilmente succulenti e da arricchire con ingredienti extra.

Ma non finiscono qui le novità perché la vera sorpresa del menu sono le verdure, in accompagnamento alla carne e come piatti unici sono una vera alternativa all'anima carnivora dello chef. E ancora il pane in cassetta dei burger aromatizzato al tartufo e i dessert classici ma interpretati in chiave contemporanea.

Il locale si presenta in stile primi anni del '900, con forti contaminazioni esterofile caratteristiche della personalità dello chef di origini italo-americane, per un vero e proprio tuffo nel passato.

_{Ph. Credits Jacopo Salvi}

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Published on: 06-10-2020