10_11 di Portrait Milano: un nuovo luogo gastronomico

Nel punto di raccordo tra Via Sant’Andrea 10 e Corso Venezia 11, apre il nuovo ristorante meneghino 10_11.
Nel cuore del Quadrilatero, all’interno della destinazione Portrait Milano, nasce 10_11, un luogo che mette a disposizione dei milanesi e degli ospiti della città i suoi ambienti eclettici: bar, ristorante, giardino e porticato.
10_11 si propone di essere manifesto della grande ospitalità italiana con una cucina ispirata alla tradizione lombarda ma non solo, dai sapori decisi e riconoscibili, e una mixology che fa dell’evoluzione del rito italiano e milanese dell’aperitivo il suo DNA.

L’ammiraglio del ristorante è il giovane chef Alberto Quadrio, il quale propone ricette intramontabili come i mondeghili, il riso al salto con ragù di ossobuco in gremolada, il vitello tonnato, il filetto di manzo in crosta e la zucca al forno che allieteranno gli ospiti del 10_11.
Infine i dolci, anch’essi semplici e immediati, nella loro versione più classica, come la torta di mele e salsa di vaniglia o l’amor polenta.

Un concept tutto italiano, dalla colazione all'after dinner, che rientra pienamente nella visione di Quadrio che in 10_11 intende celebrare il valore della sostenibilità in diverse forme, partendo dal concetto di sostenibilità sociale, nel suo essere aperto a tutti, con una proposta semplice ed immediato per giungere a quella alimentare: si pensi infatti al suo piatto iconico" La mia idea di pasta in bianco" che fa un utilizzo completo del parmigiano.

Il nome 10_11 deriva dall’incontro tra due vie della città, rappresentate dai due civici di Via Sant’Andrea 10 intima, esclusiva ed elegante, e Corso Venezia 11 proiettata direttamente al cuore di Milano.

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