"Anatomia di un piatto italiano": il Luogo di Aimo e Nadia

Restare seduti al tavolo di un ristorante, riuscendo però a fare il giro dell’Italia intera. Non solo un menu che racconta un viaggio tra nord e sud, ma addirittura una portata. Così, nello spazio di una piatto si rivela chiarissimo l’intento di due chef, Alessandro Negrini e Fabio Pisani, che hanno da sempre al loro fianco un terzo alleato: la brigata dei produttori, capaci di regalare sfumature di bontà alle loro creazioni in cucina.
Succede quindi che una portata si riveli pian piano, svelando per ciascuna materia prima un angolo di mondo. Un mosaico di emozioni dove ogni elemento è in equilibrio con gli altri e riesce a esaltare, senza mai prevaricare, l’altro.