Video Ricette
Pizza al Vapore di Renato Bosco e Gennaro Esposito
Un fragrante disco di pizza alto e soffice cotto al forno, al cui interno troviamo uno strepitoso ripieno di parmigiana di pesce bandiera. Un pizza stellata alla seconda.
Renato Bosco e Gennaro Esposito aprono il concorso Acqua di Chef 2016. Immersi nei colori della Costiera Sorrentina, i due testimonial interpretano la pizza gourmet in chiave contemporanea, attraverso una ricerca sulle tecniche di lievitazione e cottura (al vapore!), valorizzando le materie prime del territorio (con l'utilizzo di un pesce povero).
IL CONCORSO
Acqua di Chef nel 2016 lancia una sfida che va dritta al cuore della tradizione. Ogni partecipante deve pensare e filmare la sua interpretazione di un prodotto italiano diventato fenomeno planetario: la pizza. Fritta, al forno, classica o contemporanea, declinare la pizza in chiave gourmet non significa altro che valorizzare le materie prime dei diversi territori italiani, ricercare nuove tecniche e abbinamenti, rispettare la tradizione rinnovandola.
Per partecipare al concorso: http://acquadichef.com/
Ripieno della pizza al vapore
Preparazione pizza al vapore
Dello stesso chef
IN QUESTA TRASMISSIONE
TUTTO SU
IN EVIDENZA
-
Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli -
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario) -
Il pane di Matera: la ricetta originale del panificio Perrone con Angelo Sacco e Vitantonio Lombardo -
La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini