Ricette

Gli spaghetti secondo Giancarlo Morelli

Preparazione
Cuocere gli spaghetti in acqua salata per 9 min. Ricavare dal cavolfiore delle cimette. Sbianchirle in acqua e aggiungerle in una padella con un fondo leggero di aglio e olio. Scolare la pasta, aggiungerla al sugo con un po di fumetto e saltare.
Presentazione
Impiattare la pasta e concludere con una spolverata di bottarga grattugiata e salsa d'aglio sul fondo del piatto.

Dello stesso chef