AL FORNELLO DA RICCI

A una manciata di chilometri dal mondo onirico della “città bianca” Ostuni, aggrappata alla collina punteggiata da case bianche e scalinate che conducono alla cattedrale, la piccola località della Valle d’Itria riserva una piacevole sorpresa gastronomica: l’alta cucina regionale degli chef Antonella Ricci (che segue anche la scelta dei vini) e Vinod Sookar. In questa masseria sprofondata in un esteso parco, i piatti più tradizionali del territorio pugliese sono rielaborati con talento dai due chef, che prediligono le prime portate (immancabili e sorprendenti le orecchiette) e le preparazioni di carne (cosciotto di capretto). Tutti gli ingredienti sono selezionati con cura, a partire dalle verdure dell’orto che provengono dalla masseria stessa, e i 70 coperti del locale sono sempre occupati, a conferma tangibile della fama e del successo costante dell’eccellente ristorante.

chiusura settimanale: lunedì sera e martedì