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Al via dal 1° giugno, un’iniziativa promozionale per sostenere i ristoratori parmensi colpiti dall’emergenza Covid-19.
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Massimo Bottura, chef Patron dell' Osteria Francescana, svela i segreti del plumipremiato ristorante nel suo primo libro dedicato all'arte culinaria italiana.
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La chef Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi (BO) ha creato un risotto con le foglie di coca dal Peru. E un ceviche di capriolo dell’Appennino tosco emiliano.
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Il 7 dicembre apre PANINO: Giuseppe Palmieri e Glocal avviano a Modena una boutique gastronomica dai sapori totalmente nostrani e caserecci e di grande qualità.
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Il prossimo fine settimana il November Porc - evento dedicato al maiale che si svolge nei dintorni di Parma in tutti i weekend di novembre - si sposta a Zibello per il suo terzo appuntamento.
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Grandi chef si fondono: venerdì 27 settembre 2013 Aurora Mazzucchelli e Gianni D’Amato insieme, a Sasso Marconi (BO).
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Riso rosso Hermes saltato al prosciutto di Parma croccante dello chef Alberto Rossetti del ristorante Al Tramezzo di Parma.
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Venerdì 13 settembre 2013 avrà luogo a Roccabianca (Parma) la quinta edizione dell’evento dedicato al jazz e ai sapori della bassa parmense.
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A Reggio Emilia, venerdì 24 maggio al Teatro Valli, quattro grandi chef saranno gli “Chef all'Opera” in una serata di show cooking dedicata al Parmigiano Reggiano e ai prodotti tipici emiliani.
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Video intervista a Culinaria 2013 di Roma: i fratelli gourmet Liberato e Franco Aliberti raccontano la nuova scuola di alta cucina Cru Forma Mentis a Modena.
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Video intervista a Culinaria 2013: Luca Marchini dell'Erba del Re a Modena. Cucina emiliana e innovazione tra i ristoranti a Modena.
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Al Pizza World Show di Parma, che andrà in scena dal 15 al 17 aprile 2013, il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP sarà presente con un convegno per rilanciare le proposte per la salvaguardia del prodotto campano.
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Ricette di Pasqua: l'agnello ai profumi verdi di Massimo Bottura dell'Osteria Francescana a Modena.
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Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena racconta a Identità Golose 2013 le sue idee per la nostra cucina e ristorazione italiana.
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Il 3 dicembre 2012 il Ristorante Marconi di Aurora e Massimo Mazzucchelli ospitano due grandi chef italiani, Mauro Uliassi e Giancarlo Perbellini.
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Un libro di racconti e immagini della Bassa parmense: cucina, territorio e persone che lo animano raccontati dallo chef Massimo Spigaroli.
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Giornata di beneficenza al Centro Internazionale Loris Malaguzzi di Reggio Emilia con dieci grandi chef per raccogliere fondi per la ricostruzione di due scuole emiliane.
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Giuseppe Palmieri, maître di sala e sommelier 3 stelle Michelin, racconta come diventare un grande uomo di sala!
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Aurora Mazzucchelli e Antonia Klugmann sforneranno a metà ottobre un entusiasmante menu a quattro mani per aiutare l’Associazione Solidarietà Terzo Mondo Onlus di Sondrio.
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A La Piazzetta, lo chef Claudio Sordi e altri grandi chef italiani accorrono per fare festa in grande stile e devolvere in beneficenza il ricavato della serata.
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Massimo Bottura, Giuseppe Palmieri e Yoji Tokuyoshi raccontano l'evoluzione dell'Osteria Francescana!
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Domenica 2 settembre a Monzuno: grandi chef trasformano la carne di qualità della macelleria Zivieri in uno street food d’autore per l’evento commemorativo “Chef al Massimo”.
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Chef Stellati in Castello - Ricordanze di Sapori nei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza: la rassegna enogastronomica che coinvolgerà grandi chef stellati e produttori di delizie emiliane per quattro lunedì, da maggio a ottobre 2012.
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Tra i migliori pasticcieri d’Italia, Franco Aliberti dell’Osteria Francescana a Modena ci racconta il dessert d’alta pasticceria “Pioggia”.
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Grandi chef, cultori e promotori del patrimonio enogastronomico italiano e personaggi sportivi: ecco i premiati della Notte dei culatelli 2012 all’ Antica Corte Pallavicina.
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Yoji Tokuyoshi, sous chef giapponese di Massimo Bottura all’Osteria Francescana di Modena, dimostra la sua cucina creativa al Postrivoro di Lugano!
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Il 17 luglio avrà luogo nell’incantato borgo della famiglia Spigaroli, l’Antica Corte Pallavicina, l’edizione 2012 della “Notte dei Culatelli”.
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Dal 14 al 16 giugno 2012 a Parma, presso l'Academia Barilla, protagonisti saranno i grandi chef italiani e la cucina italiana nel mondo.
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In seguito alle scosse di terremoto che si sono registrate in Emilia Romagna, gravi danni sono stati provocati a produttori e magazzini di Parmigiano Reggiano.
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Moltissimi danni provocati dal terremoto che in questi giorni sta colpendo la zona dell'Emilia Romagna, alle acetaie di Aceto Balsamico di Modena.
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Al Cibus Viviana Varese ha rivisitato la pastiera napoletana realizzandola con una sfoglia caramellata a base di miele e non di zucchero.
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A Parma dal 4 al 10 maggio si svolgerà Calici Stellati, una manifestazione organizzata da Academia Barilla che vede protagonisti grandi chef e grandi vini italiani.
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Dal 7 al 10 maggio 2012 torna il Cibus presso la fiera di Parma. Scopriamo insieme le novità di quest'anno.
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Lunedì 2 aprile 2012 ha avuto luogo all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) il convegno “Le 100 mani di questa terra”, organizzato dall’Associazione emiliano-romagnola Chef To Chef.
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L’associazione “CheftoChef” organizza all’Antica Corte Pallavacina una giornata interamente dedicata alla cultura gastronomica della regione Emilia-Romagna.
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Identità Golose 2012: ItaliaSquisita intervista la chef Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi (BO).
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Identità Golose 2012: ItaliaSquisita intervista il pasticciere Franco Aliberti, neoacquisto gourmet di Massimo Bottura all’Osteria Francescana di Modena.
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Identità Golose 2012: ItaliaSquisita intervista Giuseppe Palmieri, sommelier dell’Osteria Francescana di Modena. Simpatia e grandi consigli da sommelier!
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Quattro chiacchiere con due giovani neo-diplomati di ALMA: racconto dello stage, speranze per il futuro e due belle ricette firmate da loro.
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Maître sommelier del ristorante Osteria Francescana di Modena, Giuseppe Palmieri ci consiglia tre bottiglie del cuore: Serragghia, La Stoppa e Beltaine.
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Tra i ristoranti a Sasso Marconi (BO), il Marconi di Aurora Mazzucchelli offre alta cucina dell’Emilia Romagna.
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Eventi enogastronomici: il Festival Prosciutto di Parma Dop. Laboratori, degustazioni, spettacoli ed eventi culturali a Parma dal 9 al 18 settembre 2011.
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Martedì 19 luglio 2011 si è svolta all’Antica Corte Pallavicina la sesta edizione della Notte dei culatelli, organizzata dai fratelli Massimo e Luciano Spigaroli.
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Giovedì 23 giugno 2011, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense si incontrano lo chef Massimo Spigaroli e i vini delle Tenute Costa dell’Alto Adige.
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Un po’ di storia della cucina, attraverso le parole di uno dei brillanti fautori del passaggio da cucina tradizionale italiana a cucina moderna.
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Identità golose 2011: la video intervista allo chef Massimo Spigaroli.
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Cosa porterà di sconvolgente lo chef Massimo Bottura a Identità Golose 2011? Un video d’avanguardia e uno splendido Civet di Lepre.
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L’anno del 150° anniversario dell’unificazione d’Italia coincide con il centenario della morte dell’unificatore dell’Italia a tavola
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Il 15 gennaio 2011 a Roma è “Wellness Day in Cucina”: prima la pratica al ristorante La Locomotiva e poi la teoria all’Hotel Excelsior.
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The Old Pasta Factory Verrigni will participate at Cibus, supported by chef Moreno Cedroni, will present more than 80 dry pasta shapes and a new line of artisanal preserves.
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Cooking classes, from basic techniques to professional courses, pastries, sommellerie courses, internships in starred restaurants. This and much more is Alma, the international school of Italian cooking, whose rector is the Great Teacher: Gualtiero Marchesi
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Corsi di cucina, dalle tecniche di base a quelli professionali, corsi di pasticceria, corsi di sommellerie, stage in ristoranti stellati. Questo e molto altro è ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana, il cui rettore è il Grande Maestro: Gualtiero Marchesi
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Toschi, azienda famosa per i suoi sciroppi per granite, topping e frutta sotto spirito ha presentato il nuovo liquore: Nocino Menta, una novità rinfrescante ideale per la stagione estiva.Toschi, azienda famosa per i suoi sciroppi, topping e frutta sotto spirito ha presentato il nuovo liquore: Nocino Menta, una novità rinfrescante ideale per la stagione estiva.Toschi, azienda famosa per i suoi sciroppi, topping e frutta sotto spirito ha presentato il nuovo liquore: Nocino Menta, una novità rinfrescante ideale per la stagione estiva.
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Cibus 2010 - 10/13 maggio - Parma: la forza dell'industria alimentare italiana.
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La 15°edizione del Salone internazionale dell’alimentazione dal 10 al 13 maggio? Fiera Cibus Parma 2010.
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Parte l’8 maggio “Cibus in Città”, primo "fuori salone” di Cibus a Parma
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L’Antico pastificio Verrigni parteciperà a Cibus e, supportato dallo chef Moreno Cedroni, presenterà oltre 80 formati di pasta secca artigianale e una nuova linea di conserve.
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MASSIMO BOTTURA E IL CASTELLO DI VICCHIOMAGGIO PROTAGONISTI VENERDI' 26 MARZO DI “CENE GALEOTTE”: Cucina d'autore con i detenuti del carcere di Volterra
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"Unica-Modenantiquaria” ospita anche quest’anno una collaborazione esclusiva: sarà lo chef Massimo Bottura a curare tutta la ristorazione interna alla fiera, all’insegna di prodotti di qualità tipici del territorio. Lo chef chiamerà anche altri colleghi “stellati” per diversi appuntamenti con l’alta cucina al ristorante gastronomico "Art&Food".
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Video intervista a Massimo Bottura.
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I Musei del Cibo della provincia di Parma riaprono dal primo marzo per accogliere visitatori e scuole per far scoprire la storia e la cultura delle eccellenze eno-gastronomiche della Food Valley: Parmigiano Reggiano, Pomodoro, Pasta, Vino, Salame e Prosciutto, protagonisti di sei percorsi museali con un’offerta unica per conoscere e approfondire la storia e la cultura legate al cibo in un territorio con ambite mete turistiche come i Castelli del Ducato, la via Francigena e il luoghi verdiani .
IGP: Zampone Modena, Salame di Felino, Prosciutto di Parma, Prosciutto di Modena, Pera dell'Emilia Romagna, Patata di Bologna, Parmigiano Reggiano, Mortadella Bologna, Marrone di Castel del Rio, Culatello di Zibello, Cotechino Modena, Coppia Ferrarese, Coppa di Parma, Ciliegia di Vignola, Asparago verde di Altedo, Amarene Brusche di Modena, Aglio di Voghiera, Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, Aceto balsamico tradizionale di Modena, Aceto Balsamico di Modena
Vini: Reno Pignoletto, Colli d'Imola Pignoletto, Pignoletto Colli Bolognesi, Lambrusco di Sorbara, Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco Grasparossa
ANTICA CORTE PALLAVICINASTRADA DEL PALAZZO DUE TORRI 3POLESINE PARMENSE
L'ERBA DEL REVIA CASTEL MARALDO 45MODENA
MARCONIVIA PORRETTANA 291SASSO MARCONI
OSTERIA FRANCESCANAVIA STELLA 22MODENA
PARIZZISTRADA DELLA REPUBBLICA 71PARMA
RISTORANTE INKIOSTROVIA SAN LEONARDO 124PARMA
SAN DOMENICOVIA SACCHI 1IMOLA
STRADA FACENDOVIA EMILIA OVEST 622MODENA
TRATTORIA DA AMERIGOVIA MARCONI 16SAVIGNO
