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Pizza Napoletana dei Fratelli Salvo

Basilico fresco, mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano ed olio extravergine del Vesuvio. Sono questi gli ingredienti tutti campani che rendono unica ed inimitabile l'autentica pizza napoletana.

Nella pizzeria Salvo a San Giorgio a Cremano (NA) i due fratelli Francesco e Salvatore rappresentano la terza generazione di pizzaioli. Salvatore spiega i segreti per una pizza margherita soffice e ad alta digeribilità, in perfetto stile napoletano.

Preparazione impasto

- 1 g Lievito di birra
- 60 g Sale
- 1.650 g Farina
- 1 l Acqua

Farcitura pizza margherita

- Olio extravergine d'oliva
- Mozzarella di Bufala
- Pomodori San Marzano
- Basilico

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