FROSIO

Paolo Frosio gestisce, insieme al fratello Camillo, questo ristorante a mezza via fra Bergamo e Almenno San Salvatore. Sulla cultura classica della bergamasca, lo chef, specializzatosi nelle pietanze a base di carne e pesce, innesta una buona componente personale, senza allontanarsi eccessivamente dalla tradizione; esprime così la sua filosofia culinaria in una cucina di ricerca che esibisce abbinamenti insoliti e convincenti, con un giusto equilibrio fra il classico e l'innovazione, tra cucina internazionale e voglia di casa. La ragguardevole carta dei vini privilegia etichette piemontesi e toscane. Il ristorante, vicino a Villa d’Almè, alle porte della val Brembana, si trova al pianterreno di un palazzotto nobiliare del Seicento, con giardino per l’estate e caminetto per le giornate rigide d’inverno.

Chiusura settimanale: mercoledì e giovedì a mezzogiorno