EL MOLIN

La mia famiglia fa ospitalita’ da ormai 50 anni, tramandando a noi figli la passione e il rispetto per questo lavoro.-
Dopo varie esperienze nelle aziende di proprieta’ e all’ estero ,nel 1990 apro il ristorante EL MOLIN e da li parte la mia avventura.
I primi anni la mia cucina era strettamente territoriale rivisitandola poi nel tempo, la passione per la cucina mi spinse alla ricerca di prodotti di alta qualità, per avere il meglio ...quindi viaggi di ricerca collaborazioni, con i contadini locali, casari ecc..
Una grande passione per la tecnica nuove tecnologie di cotture e di lavorazioni..e quindi a viaggiare a fare stage in grandi cucine in Europa per migliorare la mia conoscenza e la filosofia che cercavo fino ad oggi dove collaboro con le scuole alberghiere per migliorare la formazioni dei ragazzi.
Oggi propongo la mia filosofia, una cucina contemporanea dallo spirito giovane,nata dalla fusione della tecnica, dell’ immaginazione e della libertà di espressione, senza mai perdere le proprie radici.-
Il mio lavoro molto minimalista si basa su un pensiero, un progetto, un design di ogni singolo piatto.-