DAL PESCATORE SANTINI

Il ristorante è situato nella riserva naturale del Parco dell'Oglio Sud, in un villaggio di 36 abitanti. All'interno di una casa di campagna, tre sale ristorante e due salotti con camino per gustare un grande distillato.
Non si realizza in poco tempo una filosofia di cucina; Antonio e Nadia Santini sono partiti dalla tradizione di famiglia per costruire la loro impostazione gastronomica; successivamente, attraverso contatti con i colleghi di altre regioni e di altri paesi le loro finalità si sono parzialmente modificate fino a raggiungere un nuovo equilibrio tra tradizione e innovazione. Primarie sono la ricerca continua della qualità, il legame al territorio senza però tralasciare la creatività.