AGRODOLCE

In quella parte del capoluogo ligure che s’affaccia al mare con il nome di Oneglia, il ristorante di Andrea Sarri esprime un fascino totalmente genuino. Lo chef spazia dalla tradizione a nuovi percorsi più sperimentali. La grandezza della cucina affonda le sue radici nella scelta consapevole di materie prime, di grande freschezza e qualità: la cifra di una cucina di pesce da assaporare con la sicurezza di trovarsi nel corso di un viaggio di sapori memorabile. Solo degli esempi: dalle ostriche proposte con prosciutto spagnolo alle mazzancolle con fois gras, alle minestre di pesce con “paste sbagliate”, sono tappe di un più ampio itinerario gustativo in evoluzione, di volta in volta sorprendente e che lascia soddisfatti per l’alta qualità. L’ambiente, una grande sala interna con alti soffitti a volta, è meritevole quanto la cucina; d’estate è possibile cenare all’aperto, a lume di candela, sotto il porticato guardando le barche ormeggiate nel porto.

chiusura settimanale: mercoledì, giovedì a mezzogiorno