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Pizza Fritta al La Figlia del Presidente

All'interno della pizza fritta napoletana si cela una gustosissima farcitura fatta di ricotta, provola affumicata e ciccioli di maiale. Un tesoro gastronomico partenopeo che non finisce mai di stupire per le sue incredibili suggestioni culinarie.


Acqua, sale, lievito e farina: gli ingredienti per l'impasto della vera pizza napoletana. Siamo alla pizzeria La Figlia del Presidente con Maria Cacialli, Felice Messina e il figlio; in questa pizzeria storica di Napoli ci fanno vedere come si prepara la pizza fritta. Impasto, stesura e farcitura, spiegati passo passo! Alla fine è importante chiuderla bene ai lati e immergerla nell'olio, non troppo caldo, altrimenti si cuoce la pasta e dentro rimane fredda.

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