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Acqua di chef 2019: il reportage della finale

Chef e pizzaioli di tutta Italia si sono confrontati interpretando in maniera contemporanea un piatto della tradizione culinaria del Bel Paese.
Lunedì 11 novembre in Piazza della Repubblica 27, nei locali della sede milanese della storica “L’Antica Pizzeria da Michele” di Napoli, ha avuto luogo la finale del concorso Acqua di Chef 2019: “La mia tradizione”.
Durante l'evento Alessandro Condurro ha introdotto i piatti che la giuria, composta dallo chef Enrico Bartolini, nuovo tristellato milanese, insieme a Gennaro Esposito, Carlo Spinelli, Fiorella Baserga (ItaliaSquisita), Laura Montella (Ferrarelle) e Giuseppe Vesi, ha assaggiato, decretando i 4 vincitori, due pizzaioli e due giovani chef.

Il premio per le migliori pizze è stato assegnato alla pizza "L'orto d'inverno” di Paolo De Simone della pizzeria da Zero di Milano e alla cosmopolita “Dal Garda alla Franciacorta pensando alla Sicilia” di Patrick Zanoni, pizzaiolo di Pizza Rock 1978, mentre per quanto riguarda la cucina, gli chef premiati sono stati Antonio Sena del Vun al Park Hyatt di Milano per “Fegatini alla veneziana e tartufo nero” e Daniele Lippi del ristorante Acquolina di Roma, con il suo “Topinambur come un carciofo”.

Ai vincitori dell’evento è stata data l’opportunità di essere protagonisti una video web serie di ItaliaSquisita, mentre Ferrarelle, Molino Caputo e Birra Baladin, sponsor dell’edizione 2019, hanno messo in palio per i vincitori una fornitura dei loro prodotti.

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