PAOLO E BARBARA

La personalità dello chef Paolo Masieri si esprime in scelte radicali (usa solo pesce di Sanremo) giustificate dalla consapevolezza del suo talento in risultati sorprendenti che confermano la passione per una cucina fondata sulla qualità delle materie prime. Il gusto di questa cucina segue le tendenze di quella regionale – la Liguria appunto – racchiudendo in sé piatti di mare e piatti di terra: si trovano, così, oltre al pesce, la selvaggina e i prodotti ortofrutticoli dell’interno, le ricotte di pecora, i vini locali. La scena di questo teatro del gusto è suggestiva: un palazzo settecentesco affondato nel tessuto storico di Sanremo, a due passi dal Casinò. E i percorsi turistici che quest’angolo della Liguria occidentale propone negli immediati dintorni della città sono molteplici: dalla medievale Dolceacqua, fino all’ampio litorale di Bordighera.

chiusura settimanale: mercoledì e giovedì