Chef

Non solo caviale e Champagne

Un po’ di...Enrico Bartolini, la stella del Devero Ristorante di Cavenago
Enrico Bartolini, è il giovane e grande chef del Devero Ristorante di Cavenago, Brianza. Appena trentenne, Enrico ha già conquistato la stella Michelin, entusiasmanti recensioni sulle guide gastronomiche più importanti d’Italia (dall’Espresso al Gambero Rosso) e da giugno 2010 è alla guida del Devero Ristorante. Una nuova sfida per questo chef dal background davvero invidiabile - a partire dall’esperienza alle Calandre di Rubano, degli Alajmo - affrontata con l’entusiasmo e la passione che da sempre contraddistinguono il suo lavoro, seguendo sempre la sua idea di cucina sospesa tra tradizione e innovazione, con l’impiego costante delle erbe da lui amorevolmente coltivate. É stato piacevole conoscere da vicino le creazioni culinarie dello chef: semplici ma eccellenti piatti di uno speciale menu per una serata all’insegna della degustazione dello storione russo Acipenser-gueldenstaedti allevato nel “Parco del Ticino” e il suo eccellente caviale Oscietra del gruppo Italian Caviar. Dalle abili mani dello chef Enrico Bartolini ecco uscire, tra gli altri, il Risotto alle erbe con storione croccante e la Patata di Oreno al cartoccio con degustazione di caviale Oscietra. Un menu prelibato accompagnato da quattro magnifici champagne: Steinbruck, Bricout, Paul Louis Martin e Veille France. www.deverohotel.it

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