Il reportage di Spezial Party 2017, la festa di primavera di ItaliaSquisita a Roma

Il 10 Aprile 20 tra chef, pastry chef, pizzaioli e mixologist si sono dati appuntamento al Palazzetto dell'Hotel Hassler per dar vita a una grande festa in favore di CABSS, il Centro Assistenza per Bambini Sorsi e Sordociechi. Questo è il primo reportage di Spezial Party, un grande tributo alle spezie in cucina, una serata serata dalla straordinaria energia gourmet.

Gallery

  • Marzia Buzzanca - Focaccia dedicata a Francesco Apreda e Pizza Dalila
  • spezial party - 3
  • spezial party - 21
  • Angelo Sabatelli - Spaghetti Matt-Thai Monograno Felicetti e d’anatra Mulard Rougié
  • Marzia Buzzanca - Focaccia dedicata a Francesco Apreda
  • Fratelli Serva - Come dire panzanella...
  • spezial party - 15
  • spezial party - 6
  • spezial party - 18
  • spezial party - 13
  • Andrea Riva Moscara - Tiramisu in viaggio, da Roma alle Indie
  • spezial party - 12
  • Andrea De Bellis - Tōgarashi spezial, cioccolato bianco Ivoire, mandarino, mix shichimi tōgarashi
  • Eiji Yamamoto - Spezial Japanese Tartare
  • spezial party - 4
  • spezial party - 23
  • Luciano Monosilio - Maiale verde al limoncello Massa con perlage wakame Tartuflanghe
  • Nicola Di Lena - Mousse Jivara e lime, bisquit sacher e salsa di frutti rossi
  • spezial party - 20
  • spezial party - 9
  • Famiglia Roscioli - Pizza bianca con pastrami speziato
  • Federico Delmonte - Riso Quinto Quarto di seppia, bitter e ginepro
  • spezial party - 2
  • Cristina Bowerman - Bottoncini di ricci al cacio e pepe
  • Roy Caceres - Ceviche pisco sour
  • Giulio Terrinoni - Thaiolino
  • Francesco Apreda - Spices Oriental Vignarola con mazzancolle di Porto Santo Spirito
  • spezial party - 17
  • spezial party - 14
  • Marco Martini - Straccetti Rucola e Parmigiano
  • spezial party - 16
  • spezial party - 10
  • spezial party - 22
  • Andrea Fusco - Agnolotti alla piastra di patate e asparagi con bottarga e crema di cavolfiore con curcuma, paprica dolce, cumino e rafano
  • spezial party - 7
  • spezial party - 1
  • Dario Nuti - Melone caramellato, cristalli di sale, cardamomo nero, cioccolato Dulcey
  • Cristiano Tomei - Carciofo, arachide e arancia
  • spezial party - 11
  • Adriano Baldassarre - Mezze maniche Monograno Felicetti, polpo di Porto Santo Spirito, patate e tandoori
  • Salvatore Bianco - Testicoli di manzo con centrifugato di friarielli e melassa di peperoncino
  • Gianfranco Pascucci - Ostrica speziata
  • spezial party - 8
  • Famiglia Piccirillo - Pizza fritta Bomba-y
  • spezial party - 19
  • spezial party - 5
  • Anthony Genovese - Bun al vapore, anatra Mulard Rougié, mango e pepe nero
  • Famiglia Roscioli - Cialdine con baccalà, chutney di pomodoro, olive di Gaeta e polvere di capperi di Ventotene
  • Iside De Cesare - Coregone, emulsione di zafferano e primizie
  • Rosanna Marziale - Stracotto di bufalo al Falerno polveri colorate