Vediamo alcuni buonissimi ed estrosi esemplari di panettone artigianale, assaggiati in tutta Italia
Lombardia
I grandi lievitati di Andrea Besuschio della Pasticceria Besuschio ad Abbiategrasso (MI): Crakelè (con marroni, limone candito, vaniglia Tahiti, fave di Tonka e glassa di mandorle al cacao e nocciole caramellate), Fior di Gianduia (con cubotti di gianduia fondente, albicocche e noci pecan), Panettone tradizionale (con uvetta sultanina, arancia e cedro canditi).
www.pasticceriabesuschio.it
Il Panettone artigianale “L’Immortale” di Iginio Massari e della Pasticceria Veneto (con cioccolato fondente, uvetta e cubetti di arancia candita) a Brescia.
www.ilpanettone.com
Il Panettone classico della Pasticceria Pavè a Milano.
www.pavemilano.com
Il Panettone alle mandorle e marron glacè del Panificio Longoni a Carate Brianza (MB).
www.panificiodavidelongoni.com
l Panettone di Antonella Re alle pere e cioccolato, nella Pasticceria Dolce Voglia a Pioltello (MI).
www.dolcevoglia.it
Il Panettone artigianale di Teresio Busnelli e la Pasticceria Pinuccia (panettone milanese tradizionale, con uva passa e frutta candita, e il nuovo Pan de Toni, nel cui impasto ci sono anche le mele) ad Arluno, in provincia di Milano.
Piazza Cavour 3, Arluno (MI) Tel: +39 029017690
Il Panettone Classico della Pasticceria Sirani (a base di lievito madre, scorzette di arance e limoni siciliano canditi da Corrado Assenza di Noto, uova fresche di galline libere, mandorle di Bari, uvetta passita di Pantelleria macerata nel Moscato) a Bagnolo Mella, in provincia di Brescia.
www.sirani.com
Il Panettone Paradiso di Achille Zoia nella sua Boutique del Dolce (con miele, noci e gocce di cioccolato) a Concorezzo, in provincia di Milano.
http://www.laboutiquedeldolce.it
Campania
Il Panettone alla mela annurca e cannella del giovane cuoco Francesco Guida, figlio d'arte dello chef Michelin Peppe Guida dell'Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense. Oppure il suo magnifico Panettone al profumo di zagare. Allievo del padre chef Peppe Guida, Enzo Coccia e Alfonso Pepe, ha creato questo lievitato con fiori e scorze d’arance candite, e un liquore alle arance realizzato dalla nonna Rosa e delle bacche di vaniglia.www.osterianonnarosa.it
"Panramata" di Carmen Vecchione di Dolciarte ad Avellino. Unica donna pasticciera presente nella nostra selezione crea questo originale panettone alla cipolla ramata di Montoro, e per i golosi anche uno con cioccolato e castagne di Montella.
www.dolciarte.it
Panettone ai fichi bianchi del Cilento di Alfonso Pepe della Pasticceria Pepe a Sant'Egidio del Monte Albino (SA). Oltre al “Fico bianco del Cilento” DOP ci sono anche miele e bacche di vaniglia del Madagascar. Una cornucopia di gioia zuccherina.
www.pasticceria-pepe.it
Lazio
Panettone con uva di zibibbo e passito di Pantelleria di Attilio Servi della Pasticceria Roma a Pomezia (RM). Giallo giallo, ricca alveolatura, profumato per gli aromi del passito, pasta molto morbida e bagnata al punto giusto. Prezioso cadeau romano.
www.attilioservipasticceria.com
Puglia
Il Panettone con fichi e noci della Pasticceria Picci di Antonio Picci a Patù, in provincia di Lecce.Via Vittorio Veneto 26, 73053 Patù (LE) Tel: +39 0833752006
Il “Panterrone” di Antonio Cera del Forno Sammarco in Puglia. È il primo panettone della storia alla farina di grano arso, fichi secchi pugliesi, semi vari (lino, girasole, miglio e sesamo), uova fresche e burro di vacca podolica. Un’eccellenza travolgente.
Forno Sammarco, San Marco in Lamis a Foggia,
www.fornosammarco.com
Veneto
Il Loison Panettone all'albicocca e zenzero a Costabissara, in provincia di Vicenza. Perfetto con il patè di fegatini e i classici antipasti natalizi.www.loison.com
Il Panettone di Lorenzo Filippi e della sua Pasticceria Filippi (fatto con l’olio extra vergine al posto del burro per coloro che sono allergici al lattosio) a Zanè, in provincia di Vicenza.
www.pasticceriafilippi.it
Il Panettone allo zafferano e liquirizia dello chef 3 stelle Michelin Massimilano Alajmo al Calandrino di Rubano (PD), ovvero una focaccia all’olio evo con olive candite, capperi canditi, origano e peperoncino candito, ideata e dedicata a uno dei più grandi cuochi della storia italiana, Aimo Moroni.
www.alajmo.it
Il Panettone della Pasticceria Scarpato a Verona, con ricotta e pere e ricoperto di cioccolato fondente.
www.scarpato.it
Emilia Romagna
Il Panettone della Vecchia Dispensa (nel cui impasto c’è l’aceto balsamico invecchiato) a Castelvetro di Modena.
www.lavecchiadispensa.it
Sicilia
Il Panettone della Pasticceria Fiasconaro (con la manna e mannetti per preparare la glassa) a Castelbuono, in provincia di Palermo.
www.fiasconaro.com
