Il Cenone di San Silvestro 2012 da Gennaro Esposito

Gennaro Esposito del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense (NA) racconta il suo Cenone di Capodanno 2012. Si parte con l'aperitivo in cucina per poi sviluppare un percorso delizioso nella cucina napoletana e sorrentina moderna. Dopo la cena gourmet e il brindisi di mezzanotte, dalla terrazza si può ammirare il fantastico scenario del Golfo di Napoli illuminato dai vivaci e colorati fuochi pirotecnici. E come la tradizione italiana insegna, a finire il beneaugurante cotechino e lenticchie. Ecco il menu di Capodanno 2013 del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense (NA):  

Aperitivo tra i fornelli Prosciutto d’Osvaldo 60 Mesi Treccione  di Bufala Terrina di Foie Gras con composta di Amarene Blinis con caviale Crudo si pesce e crostacei Zuppetta di olive “nocellara” e mandorle, purea di finocchi e pesce bandiera “anni 80” Triglia e gamberi rossi con agrodolce di arance e zafferano Anguilla laccata alla melassa di fichi del Cilento con grano soffiato, arancia candita e salsa piccante di agrumi Risotto con rapa rossa, scampi e finferli Linguine con stoccafisso e tartufi di mare Trancio di pesce bianco in crosta di erbe aromatiche con variazione di clorofilla Frittura di pesce Capretto e cavoli... Dessert

e dopo la Mezzanotte…….

Cotechino e Lenticchie Panettone

 

Info e prenotazioni: Tel. 081.802.85.55 oppure info@torredelsaracino.it