Acqua di Chef 2019: tutto pronto per la finale

Si sono chiuse le iscrizioni per Acqua di Chef 2019; quest'anno il concorso ha lanciato una sfida nel cuore della tradizione gastronomica italiana. 

Dal Nord al Sud, dalle isole alle montagne, in città e territori molto diversi tra loro, i partecipanti hanno declinato i piatti più amati della "loro tradizione" in chiave contemporanea, valorizzando le materie prime, attraverso la ricerca di nuove tecniche e composizioni inedite, per celebrare la cultura gastronomica nel modo più autentico: rinnovandola.

Sul sito Acqua di Chef è disponibile l'elenco dei partecipanti, ecco i nomi dei finalisti:

Chef
Nicolò Rizzi e Pantaleo D'addato - BistRo Aimo e Nadia
Antonio Sena - Vun
Daniele Lippi - Acquolina
Antonio e Vincenzo Lebano - Terrazza Gallia
Massimo Raimondo - Manì Bistrot
Mirco Polli - Osteria Santa Maria

Pizzaioli
Lorenzo Sirabella - Dry
Giorgio Caruso - Lievità Milano 
Gennaro Battiloro - Battil'oro
Paolo de Simone - Da Zero Milano
Ciro Occone - Pizzeria Da Ciro
Patrick Zanoni - Rock 1978

Le loro creazioni verranno introdotte da Alessandro Condurro, AD de L’Antica Pizzeria da Michele in the world ed esaminate da una giuria d'eccellenza composta da: Gennaro Esposito, Enrico Bartolini, Giuseppe Vesi, Corrado Scaglione, Fiorella Baserga, Carlo Spinelli.

I 12 piatti selezionati si sfideranno l'11 novembre in Piazza della Repubblica 27, nei locali della sede milanese della storica “L’Antica Pizzeria da Michele” di Napoli.