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Pesto: la ricetta originale di Mauro Ricciardi e Giuliano Sperandio

Sale, pinoli, aglio, basilico e olio di olive taggiasche, cinque ingredienti per uno dei condimenti italiani più celebrati: il pesto. Una ricetta facile... all'apparenza! Abbiamo chiesto a due chef Michelin liguri di mostrarci tutti gli accorgimenti per realizzare un pesto perfetto anche a casa scegliendo le giuste materie prime e gli strumenti (mortaio e pestello), ma sopratutto senza commettere gli errori più comuni a partire dal "pestare".

Ecco come hanno reagito gli chef italiani alle ricette più viste del mondo. 


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