Libri

Le recensioni di libri, edizioni, speciali e prodotti editoriali del mondo dell'alta cucina italiana.
Presentata la Guida di Identità Golose 2017
È stata presentata ieri a Milano la nuova Guida di Identità Golose. Seconda edizione digitale della guida, che quest'anno raccoglie 785 indirizzi, segnalati dai 91 collaboratori con la consueta impostazione: niente punteggi o classifiche, ma racconti puntualmente firmati dagli autori.
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La cucina di Luca Fantin
Un raffinato volume riccamente illustrato, edito da Assouline. Una preziosa raccolta di ricette realizzate da Luca Fantin, completa di foto originali e delle fonti da cui lo chef ha tratto ispirazione per la realizzazione di ogni singolo piatto.
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Professione Cuoco e il ricettario dedicato all'Autunno firmato Unilever Food Solutions
Professione Cuoco è il progetto Unilever Food Solutions che propone a chef professionisti un ricco calendario di iniziative e appuntamenti con docenti esperti per approfondire i nuovi trend della moderna ristorazione.
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Si arricchisce la collana "Cuochi" con Pietro Leemann
Ideata per seguire da vicino il percorso e l’estro dei più grandi nomi della ristorazione italiana, la collana “Cuochi” si arricchisce di un volume dedicato alla cucina vegetariana e riccamente ispirata dello chef ticinese, ma milanese d’adozione, Pietro Leemann.
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Il nuovo libro di Roberta Schira
Roberta Schira ha questo prezioso dono di tradurre in parole scritte i nostri pensieri. I suoi libri rispondono alle curiosità e ai dubbi che nascono spontanei in coloro, non del settore, bombardati da trasmissioni continue legate al rito e ai re del cibo.
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"Alla scoperta del gusto italiano"
“Alla scoperta del gusto italiano” è l'omaggio del Gastronauta a cinquanta eccellenze artigianali gastronomiche italiane con indirizzi, consigli e approfondimenti.
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La buona pizza
Anche nel mondo della pizza sta succedendo quello che in cucina è già in atto da tempo: un’evoluzione, quasi una rivoluzione, che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca, l’attenzione agli ingredienti, la conoscenza del territorio.
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Cuochi sull'orlo di una crisi di nervi
Il libro, edito Terre di mezzo Editore, è un vero e proprio viaggio in incognito fra tic e manie della ristorazione italiana, raccontato da Massimo Visintin.
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La cucina dell'armonia
Come cucinare i vegetali ottenendo tutta la loro energia vibrante, ricette senza glutine e anche crudiste: questo il nuovo libro di Anna Kassoff.
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Il pranzo gourmet
Il libro dello chef del ristorate Unico a Milano Felice Lo Basso appartiene alla nuova collana “Esperienze” che affronta il tema del pranzo secondo la sua visione personale di questo momento.
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