Chef

I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Euro-Toques International conferma Enrico Derflingher presidente
L'assemblea internazionale dell'associazione che rappresenta oltre 3mila cuochi, fra cui praticamente tutti i tristellati europei, ha confermato Enrico Derflingher alla presidenza di Euro-Toques International per il prossimo triennio.
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Enrico Crippa riceve Premio Grand Prix de l'Art de La Cuisine 2017
Il 29 maggio a Milano presso il Ristorante Il Marchesino, ha ricevuto il riconoscimento del Premio Grand Prix de l'Art de La Cuisine 2017, assegnato dall'Académie Internationale de la Gastronomie.
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Il ristorante LUME brilla nella Ville Lumière
Con la Torre Eiffel illuminata sullo sfondo, l’executive chef del ristorante LUME Luigi Taglienti ha vinto ieri il premio “Best New European Restaurant” presso l’elegante Maison Blanche di Parigi.
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Annie Féolde e Riccardo Monco protagonisti del calendario a supporto di AIGEM
Lo Chef Owner e l’Executive Chef di Enoteca Pinchiorri posano insieme per supportare L’Associazione Italiana Genetica Medica, nella lotta contro le neuropatie ereditarie.
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La nuova stagione di Roberto Conti
A due anni dall’insediamento come Executive del Ristorante alla Scala, lo chef pavese tratteggia non solo le linee guida del suo approccio gourmet targato 2017, ma anche il proprio stile nella gestione della brigata e nella collaborazione con la sala.
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L'arte del cioccolato di Knam a Pasqua
L’arte e il design come fil rouge che lega un’intera stagione e che trovano la loro espressione nei momenti di Festa. Dopo il grande successo della scultura ispirata al “Bacio” di Auguste Rodin, la quale ha accolto i visitatori durante il Salon du Chocolat di Milano e che ora può essere ammirata all’interno della Pasticceria Ernst Knam in via Anfossi 10 a Milano, lo Chef e mâitre chocolatier Ernst Knam continua e approfondisce il suo sodalizio con l’arte in occasione della Pasqua 2017.
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Tra i 40 punti ristoro di FICO il ristorante Enrico Bartolini
La data è fissata: aprirà il 4 ottobre 2017 il ristoro di FICO- Fabbrica Italiana Contadina, il parco agroalimentare più grande del mondo a Bologna. Con 8 ettari di estensione dove coltivare e allevare in loco verdure e animali che finiranno sulle tavole dei 40 ristoranti e altrettante fabbriche contadine che produrranno in loco carne, pesce, formaggi, olio, pasta, dolci e birre; un modello di produzione e consumo che promuova la dieta mediterranea, la salute e il benessere, il rispetto dell’ambiente, la valorizzazione della cultura del cibo italiano.
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Massimo Bottura diventa socio Fic
Ieri, al ristorante Nonno Rossi di Bologna, il tristellato Massimo Bottura ha ricevuto ufficialmente la tessera della Federazione italiana cuochi dal presidente nazionale Rocco Pozzulo, che ha commentato: «L’ingresso di Bottura nella nostra Federazione non può che essere un importante valore aggiunto».
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Michelin 2017: Caterina Ceraudo è la donna chef dell’anno
Il 20 marzo 2017, nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, tributo alle donne dell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin assegna il premio Donna chef 2017 a Caterina Ceraudo, Ristorante Dattilo, Strongoli, una stella Michelin dal 2012.
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Marco Sacco, alla scoperta del pesce di lago
Lo chef due stelle Michelin, patron del Piccolo Lago, celebra la bontà di un pesce unico e delicato come la trota. Diario di viaggio dello chef d’acqua dolce.
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