Ricette

Meringa ai funghi con perlage di tartufo nero pregiato

Procedimento

Montare il tutto e formare delle meringhe a forma di cilindri di 2 x 5 cm. Lasciare seccare in disidratatore per 3 ore a 56°C. Servire con perlage di tartufo e foglie di erba fungo.
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