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Valeria Piccini e il cioccolato

Valeria Piccini del ristorante Da Caino a Montemerano (GR) racconta la sua visione del cioccolato nella pasticceria.

La grande chef 2 stelle Michelin Valeria Piccini del ristorante "Da Caino" a Montemerano (GR) era presente al Borgo San Felice, il Relais & Châteaux nel Chianti di proprietà Allianz. La verace e gourmet cuoca toscana racconta davanti alle telecamere di ItaliaSquisita e Doctor Gourmeta il suo amore viscerale per il cioccolato, le sue preparazioni Michelin nella pasticceria e alcuni consigli per saperlo utilizzare al meglio in cucina. Un’intervista divertente e molto formativa sulla concezione del cioccolato nella cucina e nella pasticceria di Valeria Piccini.

Fot by TreMarie

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