Un giorno con il dealer del tartufo bianco d'Alba - speciale ItaliaSquisita


Cosa hanno in comune un antichissimo ristorante di Torino, un’agente di commercio iraniana con base a Hong Kong e una gola selvaggia in un non precisato luogo del sud Piemonte?Il business dell’ingrediente più raro e costoso, lo stesso che da una piccola provincia d’Italia, fra settembre e dicembre, conquista ogni anno le città e i ristoranti più importanti dei cinque continenti. Italiasquisita ha trascorso un giorno con il dealer del tartufo bianco d’Alba. Ventiquattro ore per conoscere un personaggio e scoprire l’ambiente che gravita intorno al fungo (ipogeo) più pregiato del mondo.


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