Tuttofood 2017, gustose novità in casa Terre Ducali e Parma Is

In occasione della fiera Tuttofood 2017 di Milano dedicata al food & beverage, le aziende della Food Valley parmense “Terre Ducali” e “Parma is” hanno portato il meglio del proprio portfolio di prodotti tra salumi, piadine e succhi di frutta.
Terre Ducali ha puntato i riflettori sulla linea di affettati “Strade Golose”: confezioni in vaschetta da 50 g pensate per il consumo away from home e come snack rompi-digiuno e dedicate a un target giovane e attento ai cibi sani.

Con il suo design innovativo la linea “Strade Golose” regala al consumatore un gradevole senso estetico, omaggiando così il principio di Platone per cui “Tutto ciò che è buono è bello”. Infatti grazie alla profondità delle vaschette, il salume può essere posizionato a fette mosse, ottenendo un livello di servizio paragonabile a quello dalle migliori salumerie e gastronomie.

Parma Is ha presentato la nuova linea di piadine “Il Pagnotto” dedicate a un consumatore che cerca uno spuntino rapido e veloce: Cesira (prosciutto crudo, squacquerone fresco e rucola), Ginetta (prosciutto cotto, ricotta fresca e zucchine), Aurelia (tacchino, ricotta fresca e carciofi) e Giovanna (mortadella, ricotta fresca e cime di rapa).
Le Piadine della linea “Il Pagnotto” sono vere piadine italiane con impasto tipico cotto lentamente al forno. Tutti gli ingredienti usati per la farcitura sono freschi e selezionati con estrema cura. Alcuni (come la ricotta fresca e lo squacquerone) sono poi trattati con il metodo delle alte pressioni, che assicura il massimo della sicurezza alimentare, dato che la carica batterica dei formaggi freschi viene abbattuta.

Altra novità che Parma Is ha presentato al Tuttofood sono stati i nuovi gusti di succhi di frutta “Frù” da 200 ml: bergamotto, cocco e mirtillo che si aggiungono agli ormai collaudati: mela, fragola, uva e kiwi. I succhi di frutta “Frù” sono completamente naturali, privi di additivi e zuccheri, ottenuti con spremitura a freddo e utilizzano esclusivamente frutta fresca.
Subito dopo la spremitura, i succhi sono trattati con le alte pressioni: a parte i vantaggi in termini di vita del prodotto (portata a 30 giorni) e di sicurezza alimentare, questo processo, per la sua natura a freddo, garantisce che il succo di frutta conservi le stesse proprietà organolettiche e nutrizionali (soprattutto in termini di sali minerali e vitamine) della frutta fresca. 
I succhi cold pressed Frú si possono quindi considerare un’interpretazione in chiave food-on-the-go della frutta e sono pensati soprattutto per i consumatori più giovani.
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