È ora disponibile anche per il pubblico Ten xtnd, il libro che racconta i primi 10 anni de Il Pagliaccio, il ristorante due stelle Michelin dello chef Anthony Genovese e della pastry-chef Marion Lichtle.
Un volume di 10 capitoli e 186 pagine, in cui la narrazione è affidata alle immagini più che alle parole, nel tentativo di raccontare lo stile e l’evoluzione di una cucina tra le più creative d’Italia e premiata con due stelle Michelin, in cui l’importanza della tradizione gastronomica romana si fonde con le radici francesi dello chef e con la sua prolungata e influente esperienza in oriente.
Ten xtnd racconta la vita della cucina del Ristorante Il Pagliaccio, la storia dello chef Anthony Genovese, della socia e chef di pasticceria Marion Lichtle, del sous-chef Francesco Di Lorenzo e della brigata. E racconta anche l’importante ruolo della sala, guidata dal restaurant manager Gennaro Buono e dal sommelier Matteo Zappile.
Dopo la presentazione ufficiale avvenuta lo scorso ottobre a LibrarVerona, il volume, la cui introduzione è affidata al celebre critico gastronomico Luigi Cremona, è ora disponibile online sul sito di Betelgeuse Editore.
