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Stagionalità del pesce: i pesci di stagione in Autunno

Pesci del mediterraneo e stagionalità del pesce. Per avere sempre il pesce fresco, senza inquinare. I pesci di stagione ci sono, non è una leggenda!

Dopo le verdure e la frutta di stagione, parliamo ora della stagionalità dei pesci del Mediterraneo. Per avere sempre il pesce fresco, senza inquinare. Sembra una battuta (impossibile, i pesci ci sono sempre nel mare!), ma non è così: i pesci di stagione sono quelli che non si trovano in fase riproduttiva. Mangiare queste specie consente ad altre di crescere secondo i propri tempi. Mangiare i pesci del Mediterraneo e seguire la stagionalità del pesce significa evitare di farne viaggiare altri, in aereo o su strada, per migliaia di chilometri. Cosa significa? Pesce fresco più buono sulle nostre tavole, un pesce fresco che non ha perso sapore e proprietà durante lo spostamento. Ricordatevi il numero che indica la provenienza dei pesci del Mediterraneo, il numero 37!

Dopo aver visto quali sono i pesci di stagione in estate, ecco allora la lista dei pesci del Mediterraneo da mangiare in autunno, seguendo scrupolosamente la stagionalità del pesce fresco:  

  • alalunga (alalonga)
  • argentina
  • alice (acciuga)
  • busbana (cappellano, merluzzetto giallo)
  • calamaro
  • calamaretto
  • cannocchia (pannocchia, cicala di mare, balestrin, astrea)
  • cefalo (muggine)
  • fragolino (pagello fragolino)
  • gallinella (cappone di mare, triglia lucerna, mazzola, mazzolina)
  • gattuccio (gattodde)
  • lampuga (corifena cavallina)
  • lanzardo
  • leccia
  • mazzancolla (gambero imperiale)
  • mazzoline
  • menola (Spicara maena)
  • moscardini
  • mormora (marmora)
  • nasello
  • occhiata (oblada)
  • ombrina
  • pagello bastardo (manfrone o mafrone)
  • passera (lingua di cane)
  • potassolo
  • rombo
  • rombo chiodato
  • sarago sparaglione
  • sardine (sarde, sardelle)
  • seppia
  • sgombro (scombro, lacerto, maccarello)
  • sgombro cavalla
  • sogliola
  • spigola (branzino, ragno, pesce lupo)
  • spinarolo (spinarola, cagnolo)
  • tonno alletterato
  • triglia (triglia di scoglio, triglia di fango)
  • zerri
  • zanchetta

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