Si è concluso Care's

Lo spettacolare scenario delle Dolomiti e dell’Alta Val Badia ha fatto da sfondo, dal 17 al 20 gennaio 2016 a CARE’s - The ethical Chef Days – I protagonisti della ristorazione internazionale tra cui Norbert Niederkofler, Claudio Sadler, Filippo La Mantia, Giancarlo Morelli, solo per citarne alcuni, con i più qualificati produttori di vino e gli esperti del settore dell’alimentazione si sono dati appuntamento per discutere e condividere una visione comune, etica e responsabile sul tema della cultura enogastronomica.

Da San Cassiano a Corvara, a La Villa, passando per i vari rifugi, tra tavole rotonde, Cooking Masterclasses e Chef Talk, i partecipanti hanno portato la loro personale testimonianza di un mondo enogastronomico legato alla consapevole fruizione e valorizzazione del territorio. La missione di Care’s è di promuovere l’attenzione alla natura, valorizzando le best practice in termini di focus sul territorio, sui prodotti locali e sulla stagionalità degli stessi, ma anche sui consumi responsabili, riciclo dei materiali e riutilizzo degli scarti alimentari.