Ristoranti nelle Marche: Stefano Ciotti e l’Urbino Resort

Stefano Ciotti, attualmente chef al Vicolo Santa Lucia di Cattolica (1 stella Michelin), ci racconta il suo programma nell'immediato futuro... Da settembre 2012 infatti il simpatico e giovane cuoco romagnolo si trasferirà all'Urbino Resort, all’interno di un’azienda agricola biologica di 160 ettari. Un resort benessere, in un’atmosfera certificata biologica, al cui interno lo chef aprirà due luoghi per buongustai: una pizzeria che utilizza la farina biologica prodotta nella stessa azienda agricola e la lievitazione naturale, sotto l’attenta supervisione di Tomas, pasticcere “naturalista” e collaboratore storico di Stefano Ciotti. Lì si può assaggiare la pizza classica e tradizionale e una più creativa e gourmet. Poi animali da cortile, verdure biologiche dell’azienda, pesci freschi di mare (il mare dista 20 minuti) e di lago. Insomma, una bella e nuova avventura per Stefano Ciotti. In bocca la lupo ed evviva la cucina onesta! Info: www.urbinoresort.it e www.stefanociotti.it Foto by Officina76.it