Da domenica 15 a mercoledì 18 febbraio si terrà la
diciottesima edizione di Ristorexpo,
il salone di Erba dedicato alla ristorazione
professionale. Quest’anno, con l’intento di intercettare nuovi flussi di gusto
e di mostrare ai visitatori i possibili futuri orizzonti dell’enogastronomia
italiana, si è scelto di puntare sul tema “Rallegrare
il pianeta”. Più che all’aspetto sensoriale e al piacere fine a se stesso,
si cerca di sottolineare l’esperienza della tavola ricercando il vero
significato dell’ospitalità nel suo senso più profondo e conviviale. Una dimensione
sociale a cui viene riconosciuto il grande poter di trasformare il cibo in
nutrimento per lo spirito. «Tra ricette raccontate e immagini che
spiegheranno a fondo i motivi fisici e neurologici che ci rendono felici nel
convivio gastronomico - dichiara
Carmelo Chiaramonte -. Spaziando dalla
cucina epicurea, alla paterna di Massimo Bottura e Massimiliano
Alajmo,a quella cucina futurista».
In parallelo con RistoExpo,
ma questa volta da domenica 15 febbraio a domenica 22 e in Brianza, ci
sarà “l’incontro” tra Marco d’Oggiono e i sei Chef testimoni del territorio
brianzolo fondatori di Vivibrianza. 6 chef, 3 fratelli, 1
unico territorio. Un’esplosione spazio-temporale in Brianza promossa dal Prosciuttificio
Marco d’Oggiono: sei amici sciamani del gusto, professionisti
dell’eccellenza nel servizio, negli ambienti e nel cibo, propongono nelle
loro carte per 7 giorni un menu speciale con piatti ideati per l’occasione e con
i salumi dello storico prosciuttificio brianzolo per poter gustare, assaggiare
e gioire con tutti i sensi il territorio della Brianza.
Ecco
gli Chef che parteciperanno al progetto:
Enrico Bartolini –
Devero Hotel (Cavenago di Brianza) –www.deverohotel.it
Christian Di Bari – Due Spade (Cernusco
sul Naviglio) -www.ristoranteduespade.it
Luca Mauri - A di Alice
(Monza) – www.adialice.it
Giancarlo Morelli –
Pomiroeu (Seregno) –www.pomiroeu.it
Theo Penati – Pierino
Penati (Viganò Brianza) -www.pierinopenati.it
Fabio Silva – Derby
Grill, Hotel De La Ville (Monza) -www.derbygrill.it
