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Ricette dolci tipici di Carnevale: le chiacchiere dolci

Ecco la ricetta delle chiacchiere dolci. ItaliaSquisita e i mitici dolci tipici italiani di Carnevale.
Le chiacchiere sono dolci molto friabili che vengono fritti ed infine vengono cosparsi di zucchero al velo. Hanno la forma di una striscia, talvolta manipolata a formare un nodo (in alcune zone prendono infatti il nome di fiocchetti). Son fatte con un impasto di farina che viene fritto o cotto al forno e successivamente spolverato di zucchero a velo.






Ingredienti
  • 500g di farina
  • 4 uova
  • 50g di burro
  • 100g di zucchero
  • scorza di limone
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di liquore (cognac o rum o marsala) oppure latte
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
  • olio di semi per friggere

Preparazione

Formare una fontana con la farina setacciata, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e consistente da lasciar riposare per circa 10 minuti. Stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. A questo punto, con la rotella rigata, procedere a ritagliare striscioline e rombi dalle forme più varie. Friggere in olio bollente per pochi minuti, sgocciolarle su carta assorbente da cucina e cospargerle con lo zucchero a velo. Servire calde.

Guarda qui come si prepara la sfogliatella riccia!



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