Video

La ricetta pizza fritta a La figlia del Presidente

Siamo alla pizzeria La Figlia del Presidente di Napoli con Maria Cacialli, Felice Messina e il figlio che in questo filamto mostrano come preparare la vera pizza fritta napoletana.
Maria Cacialli conduce insieme alla famiglia una delle più note tra le pizzerie di Napoli, “La figlia del Presidente”, e porta avanti la passione del padre. In questo video il marito Felice Messina insieme al figlio ci fanno vedere come si prepara la pizza fritta. Dopo 10 ore di lievitazione dell’impasto, si stende, come la pizza napoletana, su un panno di cotone che assorbe la farina in modo che non cada nell’olio. Si farcisce con ricotta, ciccioli di maiale e provola affumicata…niente pomodoro! E’ importante infine chiuderla bene ai lati e immergerla nell’olio, non troppo caldo, altrimenti si cuoce la pasta e dentro rimane fredda. Buona visione!

Ingredienti impasto: 1 l acqua - 50 g sale - 1 kg o 1 kg e ½ di farina - lievito circa 2 g (in base alla temperatura esterna)


Vai su Farina.TV per guardare tutti i video-tutorial su come preparare la pizza: VIDEO-TUTORIAL PIZZA




© Copyright 2018. ItaliaSquisita.net - N.ro Iscrizione ROC 20653 - Privacy policy