Prodotti di qualità

Reolì: l'olio spalmabile palm free, lattosio free e colesterolo free

In Italia i consumi pro capite di burro e margarina sono stimati su base annuale pari a circa 4,1 e 4,3 Kg e in Europa l’importazione complessiva di olio di palma (includendo quindi usi specificatamente industriali) registrata nel 2015 è di circa 6,6 milioni di tonnellate, quantità più che triplicata rispetto all’inizio degli anni 2000.
Per far fronte alla sempre maggiore sensibilizzazione sul tema di un’alimentazione più salutistica da parte dei consumatori e dell’industria, Reolì Srl, spin-off accademico R&DCal, ha dato vita a un olio spalmabile palm free, lattosio free, colesterolo free e privo di allergeni e grassi idrogenati

Con il progetto PON-Ricerca e Competitività 2007-2013 ‘Spread Bio-Oil’ ci siamo posti l’obiettivo di trovare un sostitutivo ai condimenti derivati da proteine animali, ricchi di colesterolo e lattosio, come il burro, e a quelli contenenti olio di palma o grassi idrogenati come le margarine.” – spiega il management di Reolì – “Il risultato ottenuto è un alimento cremoso a base vegetale simile per proprietà meccaniche, aspetto e versatilità al burro di latte vaccino e alle margarine vegetali idrogenate e pertanto può essere utilizzato in sostituzione a questi condimenti. Ricco di antiossidanti, l’olio spalmabile è adatto anche alle diete vegetariane e vegane. Uno dei plus per il consumatore finale sono le sue doti salutistiche”.

Le linee Reolì sono tutte caratterizzate da un tenore di grassi pari al 79%, gli spalmabili sono costituiti da olio extra-vergine d’oliva o olio di semi di girasole per il 60% e da burro di cacao. Come in tutti i “burri” l’acqua è rappresentata in misura del 19%. Completano la formulazione mono e di-gliceridi degli acidi grassi e Vitamina E. 
Reolì sarà distribuito in due linee di prodotto:
- Reolì Extra-Vergine, che contiene il 60% di olio d’oliva, è proposto come sostitutivo del burro;
- Reolì Girasole, a base di olio di semi di girasole (60%), può essere impiegato in cucina al posto di melange, grassi da spalmare e margarina, notoriamente ricca del tanto dibattuto olio di palma. 

Per la loro composizione sono indicati per la mantecatura di risotto e pasta, per la preparazione di creme e gelati e per la cottura di carne e verdure in padella. I condimenti Reolì conferiscono alle ricette ottime caratteristiche finali in termini di fragranza e texture insieme al gusto unico dell’olio. La linea Extra-Vergine si presta anche al consumo a crudo, spalmata sul pane in abbinamento a marmellate o salati. I prodotti Reolì, inoltre, sono particolarmente adatti ai consumatori vegani che possono così trovare uno spalmabile di qualità senza grassi vegetali.

Nei canali GD e GDO le due linee saranno commercializzate come semilavorato refrigerato in comode vaschette monouso in polipropilene da 200 grammi. Per il canale Ho.Re.Ca, Reolì nelle versioni Extra-Vergine e Girasole è proposto in confezioni monouso di tipo Bag in Box da 20 Kg.

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