La Cucina dell'Alleanza è un'iniziativa che avrà come protagonisti degli chef internazionali che interpreteranno nei loro piatti i Presìdi Slow Food e i prodotti dell'Arca del Gusto. Si tratta di originali appuntamenti in Piazza Castello, a Torino, in cui gli chef usciranno dalla cucina per creare piatti che esaltano i prodotti del territorio, raccontando la storia di chi li produce e ne salvaguarda particolarità e saperi.
Ad alternarsi ai fornelli Vittorio Fusari con la "Polenta di grano saraceno e il coniglio arrostito", Raffaella Piccinino con i "Paccheri ripieni di caciocavallo di Ciminà, polpette di razza podolica calabrese e pomodoro di Zagarise", Mauro Ricciardelli che presenta una "Guancia di razza suina mora romagnola con pere cocomerine e rape di Caprauna". Ma anche Bobby Gregoire con i sapori della cucina quebecoise, Adolfo Perret che porta in Italia i prodotti delle Ande, Yelel Cañas Formiconi che reinterpreta la tradizione basca, Xavier Hamon con un piatto espressione della sua Bretagna, e molti altri. Inoltre saranno ospiti due noti chef italiani: lo stellato Norbert Niederkofler della Rosa Alpina e Simone Salvini.
Gli Appuntamenti a Tavola organizzati dalla Scuola di Cucina di Pollenzo insieme a Slow Food, si aggiungono al palinsesto di Terra Madre Salone del Gusto con un incontro tra grandi chef e giovani cuochi della Scuola di Cucina di Pollenzo. Insieme daranno vita a un menù unico e creativo. Giovedì 22 settembre gli allievi della Scuola di Cucina si confrontano con Antonio Terzano dell’Osteria Dentro le Mura di Termoli e con Roberto Casamenti e Alessandra Bazzocchi de La Campanara di Galeata, a Torino presso la Fabbrica delle E. Appuntamento, invece, con Vittorio Fusari venerdì 23 settembre per una serata alle Tavole Accademiche di Pollenzo durante la quale maestro e allievi danno vita a piatti straordinari. Restiamo a Pollenzo lunedì 26 settembre con Pino Cuttaia, chef stellato di La Madia di Licata, e Pierpaolo Livorno chef del ristorante Garden dell’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo, che insieme rivisitano le ricette della tradizione siciliana e le combinano con spezie e Presìdi Slow Food.
Gli Appuntamenti a Tavola organizzati dalla Scuola di Cucina di Pollenzo insieme a Slow Food, si aggiungono al palinsesto di Terra Madre Salone del Gusto con un incontro tra grandi chef e giovani cuochi della Scuola di Cucina di Pollenzo. Insieme daranno vita a un menù unico e creativo. Giovedì 22 settembre gli allievi della Scuola di Cucina si confrontano con Antonio Terzano dell’Osteria Dentro le Mura di Termoli e con Roberto Casamenti e Alessandra Bazzocchi de La Campanara di Galeata, a Torino presso la Fabbrica delle E. Appuntamento, invece, con Vittorio Fusari venerdì 23 settembre per una serata alle Tavole Accademiche di Pollenzo durante la quale maestro e allievi danno vita a piatti straordinari. Restiamo a Pollenzo lunedì 26 settembre con Pino Cuttaia, chef stellato di La Madia di Licata, e Pierpaolo Livorno chef del ristorante Garden dell’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo, che insieme rivisitano le ricette della tradizione siciliana e le combinano con spezie e Presìdi Slow Food.
