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Massimo Bottura a Identità Golose 2013

Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena racconta a Identità Golose 2013 le sue idee per la nostra cucina e ristorazione italiana.
Massimo Bottura è forse lo chef italiano più conosciuto nel mondo. La sua parlantina, la sua affabilità, la sua cultura e la sua meravigliosa cucina di ricerca sono di fatto bandiere ed esempi del Made in Italy da emulare. Nella video intervista a Identità Golose 2013 lo chef 3 stelle Michelin dell'Osteria Francescana di Modena sfoga da un lato la sua voglia di far emergere la cucina italiana nel mondo ma allo stesso tempo racconta le tattiche per consolidare questa forza e iniziare dal principio, istruendo le future generazioni direttamente dalla scuola. Poi le argomentazioni si fanno più adrenaliniche e istituzionali, coinvolgendo nella concitata (ma sempre educata e splendente) conversazione anche la politica, la storia del nostro Paese, pregi e difetti della nostra società. Di solito le video interviste ai grandi chef si risolvono quasi sempre in marchette, in querelle enogastronomiche oppure in scontati racconti di parole fine a se stesse, ma questa volta Massimo Bottura è un vero leone che vuole continuare a battagliare per l’Italia e il suo patrimonio culinario, con intelligenza, cultura e finalmente idee valide (e soprattutto applicabili, non solo teoria). Massimo Bottura a Identità Golose 2013 (prima parte) Massimo Bottura a Identità Golose 2013 (seconda parte)

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